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L-谷氨酸单钠盐一水物
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| 产品编号 | 纯度规格 | 包装单位 | 单价(元) | 交货期 | 询价单 |
| 3446254 | BR,99% | 100克 | 17 | 2-5天 | |
| 3446254 | BR,99% | 500克 | 57 | 2-5天 | |
| 3446254 | 分析标准品，98% | 100毫克 | 114 | 2-5天 | |
| 3446254 | 分析标准品，98% | 500毫克 | 480 | 2-5天 |
产品别名
6106-04-3
L-谷氨酸单钠盐一水物
MSG monohydrate
L-Glutamate sodium monohydrate
L-2-Aminopentanedioic acid
Sodium L-Glutamate Monohydrate
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate
L-谷氨酸钠
L-2-氨基戊二酸单钠盐
味精
麸氨酸钠
谷氨酸一钠
L-氨基戊二酸钠
基本信息
| 分子式 | C5H8NO4Na·H2O |
| 分子量 | 187.13 |
| 产品描述 | 级别：分析标准品 含量：≥98%(HPLC) 性状无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，熔点：195℃。实际无臭，相对密度1.635，加热至120℃失去结晶水。味鲜，鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件(pH值在2.2-4.4)下，会出现部分水解，并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)。在更高的温度和强酸或强碱条件下(尤其是后者)，转化成为DL-谷氨酸盐，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚 用途：本品仅供科研，不得用于其它用途 保存：RT |
